ACTIVIDADES PRE CONGRESO
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Pre-Congreso 1: Martes 21 de septiembre 2010 Coordinador: Dra Silvia Van Der Bosch (UNCU) Temas incluídos: Trazabilidad en Frigorífico, Cortes y elaboración, Legislación p/comercialización (Nac.-Mercosur-Internac.), Mercados y Comercialización Horario Temática Disertante Observaciones 8 a 8.30 Presentacion del Curso Coordinador . 8.30 a 10 Trazabilidad. Manejo en frigorífico Vet. Oscar Flores (Arg) y Dra. Florencia García Segura (México) 45’ c/u Teórica 10 a 10.30 Pausa café . . 10.30 a 12.30 Presentación de la carne y Elab. de productos Dr. Jorge Lópes Plucino (Argentina) Teoría y Demostración visual de elaboración de productos. 12.30-14.30 Almuerzo . . 14.30 a 16.30 Legislación (Nac., Mercosur, Internac.) Etiquetado). Gestión de la calidad e inocuidad de la carne cunicola. Dr. Parrado (SENASA-Arg) y Dra. María Andrea Marín (Arg) Teórica 16.30 a 17 Pausa café . . 17 a 18.30 Mercados. Evaluación y financiación de Proyectos Ing. Kahan (Ministerio-Arg) en Mercados; Dr. Jorge Neme PROSAP-Arg en Proyectos Teórica 18.30 a 19 Evaluación Coordinador Multiple choice 19 a 20 Elab. Recetas y apuntes sobre la calidad nutricional de la carne de conejo Nutricionista Lic. Marcela Leal (Arg) Demostración visual con soporte teórico
Pre-Congreso 2: Martes 21 de septiembre 2010 Coordinador: Ing. Agr. Carlos Cordiviola (UNLP) Temática: Útimos avances en Cunicultura: actualización en materia primas alternativas y aditivos no antibióticos, prevención de enfermedades, vacunas, IA. Horario Temática Disertante Observaciones 8 a 8.30 Presentacion del Curso Coordinador . 8.30 a 10 Alimentación: Materias primas alternativas. Ing. Fabio Tacchini (Arg) Teórica 10 a 10.30 Pausa café . . 10.30 a 12.30  Uno o mas alimentos? Dietas específicas para prod. de carne, pelo y piel. Aditivos (no antibióticos) Dr. Schiano (Arg) Teoría 12.30-14.30 Almuerzo . . 14.30 a 16.30 Prevención enfermedades/vacunas/trazab ‘Reponer para ganar’ Dres. Samus y Lauría (Arg) 1 h c/u Teórica 16.30 a 17 Pausa café . . 17 a 18.30 Ultimos avances en manejo reproductivo e IA Dr. Hozbor (INTA Bce.-Arg.) Teórica 18.30 a 19 Evaluación Coordinador Multiple choice 19 a 20 Elab. Recetas y apuntes sobre la calidad nutricional de la carne de conejo Nutricionista Lic. Marcela Leal (Arg) Demostración visual con soporte teórico