El presente documento tiene como objetivo central presentar los datos de oferta y demanda interna de los derivados de la industrialización de la soja en Argentina para el quinquenio agrícola comprendido entre 2007/08 y 2012/13, elaborados en su mayoría a partir de la información del Sistema de Estadísticas de Industrialización de Granos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP).

Esto determina un cambio de metodología para el cálculo de estos datos, al incorporar un método integral que resulta del procesamiento de las declaraciones juradas del formulario MC15, que las firmas industriales presentan en el Sistema de Industrialización de Granos del MAGyP.

En los MC15, las firmas declaran todas las variables englobadas en la oferta y demanda, es decir: stock, producción, consumo y exportación.

Cabe destacar que usualmente, los cuadros de oferta y demanda de estos derivados de la soja se armaban en base sólo a datos nacionales de exportación del Instituto de Estadística y Censos de la Nación (INDEC) y con un cálculo residual para el consumo (consumo aparente).

En el documento, además de presentarse los datos obtenidos en el sistema de información del MAGyP, se incluyen aportes descriptivos de la producción mundial e interna de los diferentes productos y en especial, referencias a la evolución del consumo de los mismos en Argentina, el que muestra en los últimos años cambios relevantes.

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